鸿泰兴饮食服务集团

        您现在的位置:鸿泰兴饮食服务集团 >> 鸿泰兴饮食服务集团 >> 行业新闻 >> 学生餐有了行业标准!——《学生餐营养指南》
        新闻详细

        学生餐有了行业标准!——《学生餐营养指南》

        日期:2017-11-07 09:13

        每人每天能量和营养素供给量网页截图

         

        日前,国家卫计委发布《学生餐营养指南》(标准编号:WS/T554-2017),自2018年2月1日起施行。该项标准由重庆医科大学联合其他7个单位起草,规定了6岁至17岁中小学生全天即一日三餐能量和营养素供给量、食物的种类和数量以及配餐原则等。标准适用于为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位。

         

        合理搭配

         

        标准提出,学生一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上,尤其是早餐。

         

        具体来看,谷薯类包括米、面、杂粮和薯类等,可用杂粮或薯类部分替代米或面,避免长期提供一种主食。

         

        蔬菜水果方面,每天提供至少三种以上新鲜蔬菜,一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜,适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。

         

        鱼禽肉蛋中,禽肉可与畜肉互换,鱼与虾、蟹等互换,各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类;畜肉以瘦肉为主,少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏,每人每次20g至25g。蛋类可分一日三餐提供,也可集中于某一餐提供。

         

        平均每人每天需提供200g至300g(一袋/盒)牛奶或相当量的奶制品,如酸奶。每天提供各种大豆或大豆制品,如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供,也可集中于某一餐提供。

         

        每人每天早餐的食物种类及数量网页截图

         

        三餐比例

        早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%至30%、35%至40%、30%至35%。在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上,做到食物多样,适时调配,注重营养与口味相结合。

         

        预防缺乏

        学校要经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物:

        ——富含钙的食物:奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。

        ——富含铁的食物:动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等;同时搭配富含维生素C的食物,如深绿色的新鲜蔬菜和水果。

        ——富含维生素A的食物:动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水等。

         

        如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求,可鼓励使用微量营养素强化食物,如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。

         

         

        每人每天午餐、晚餐的食物种类及数量网页截图

         

        控油限盐

        标准提出,学生餐要清淡,每人每天烹调油用量不超过30g;控制食盐摄入,包括酱油和其他食物的食盐在内,提供的食盐不超过每人每天6g

         

        三餐时间

        早餐以安排在6:30至8:30、午餐11:30至13:30、晚餐17:30至19:30之间进行为宜。

         

        因地制宜

        根据当地的食物品种、季节特点和饮食习惯等具体情况,结合中小学生营养健康状况和身体活动水平配餐。以周为单位,平均每日供应量达到标准的要求。向学生和家长公布每天的带量食谱。

         

        合理烹调

        蔬菜应先洗后切。烹调以蒸、炖、烩、炒为主;尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。烹调好的食品不应存放过久。不制售冷荤凉菜。

         

        学生餐管理

        学生餐相关从业人员应接受合理配餐和食品安全培训。在供餐学校及单位中开展形式多样的营养与健康知识宣传教育;并积极创造条件配备专职或兼职营养专业人员。

         

        (转载自 国家卫计委)

        所属类别: 行业新闻

        该资讯的关键词为:

        祺驰货运 上海尚欧机电设备科技有限公司 佛山市顺德区捷嘉机器人科技有限公司 深圳市宏源诚信光电技术有限公司 武汉集唯整合广告有限公司 深圳市安娜时尚色彩形象顾问有限公司 南通鼎帛纺织品有限公司 黑龙江省曙光农场 魔谷养生坊长沙魔谷食品有限公司 浙江迅通汽车有限公司 廊坊北恒保温材料有限公司 沈阳宏智达科技有限公司 石首市绣林小学 宝安松岗佳利塑胶玩具厂 朗圣通讯技术有限公司 淄博桓台县腾龙胶合板厂 中投信托有限责任公司 中国商道网 四川省达县中学 大连本柱工美团体有限公司 中南大学资源网 翔宇手机网 沈阳京都友好医院 沈阳京都友好医院 无锡市花园实验小学 沈阳京都友好医院 沈阳京都友好医院 沈阳京都友好医院 西正制律师事务所 桥西区教育局幼教信息网 上海欧申律师事务所 泰州久晟机电有限公司 麟游中学 一珉教育 苏州源河自动化设备有限公司 邵阳市青年企业家协会 无锡市中美机械设备有限公司 北京世纪大恒电子技术有限公司 苏州市华腾建筑装饰工程有限公司 无锡新光阳科技有限公司 ppnba直播吧飞飞CMS官网论道网洋创支付吧